autunno, cupcakes, Piccoli dolci

Cupcakes


Cupcakes
cupcakes originally uploaded by via delle rose

Mi ci sono tuffata dentro….dove???ma nei cupcakes!!!! finalmente li ho provati anch’io. Ho visto qui, poi qui, e poi ancora qui e qui , ed infine qui perché volevo fare questo cake e tra tutti questi imput mi sono fatta i miei cupcakes.La particolarità di questi dolcetti é che nell’impasto non c’é ne farina e ne latte, leggerissimi e buonissimi, sono riuscita anche a farli gonfiare benino e eccovi il risultato.

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Per 12 cupcakes:100 g di burro morbido – 100 g di zucchero (la ricetta ne prevedeva 190 ma ho ridotto per via della glassa) -3 uova -100 g di mandorle in polvere – 150 g di fecola di patate o di Maizena – ½ sacchetto di lievito per dolci -1 pizzico di sale -Il succo di 1 limone – 2 cucchiai di semi di papavero (mentre la ricetta originale prevedeva 90 g. di pistacchi che non avevo a disposizione)

Per la copertura 1 limone + la scorza grattuggiata -80 grammi di Panna -2 cucchiai di zucchero a velo -un baccello di vaniglia

Riscaldare il forno a160°C.

In una ciotola mescolare il burro e lo zucchero fino a rendere il composto spumoso, Aggiungere un uovo alla volta , la polvere di mandorle ed il succo del limone, infine la fecola , il lievito e i semi di papavero. Preparare le formine adatte e versare due cucchiaiate di pasta. Infornare per circa 25/30 minuti ,verificare sempre prima di spegnere il forno con la lama di un coltello e lasciare i tortini in forno dopo spento per ancora 5 minuti. Preparare la copertura mescolando la panna con il succo del limone la buccia grattuggiata , lo zucchero a velo e i semini del baccello di vaniglia. Mescolre bene e mettere in frigo. Servire i cupcakes, aggiungendo una cucchiaiata di glassa al limone e cosparsi di confettini colorati.


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35 risposte a "Cupcakes"

  1. Devo resistere, devo resistere, devo resistere 🙂 Anche io vorrei provare ma in questo periodo niente dolci, siamo a dieta…ma tra qualche chilo se ne riparla :-)))Ciaooo,Aiuolik

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  2. ho sempre sognato di fare le cupcakes, una volta ho anche provato ma mi è venuta fuori una schifezza!!! Però non mi arrendo, devo riprovare, sono così carine! Mi mettono troppa allegria! Le tue sono bellissime! Magari provo la tua ricetta. Un bacione e buon inizio settimana.p.s. ma dove le trovi le palline colorate???

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  3. Mari!! che bello alzarsi e vedere queste meravigliose tortine..:-P ma che me ne impachetti una dozzina e spedisci corriere espresso a casa mia? ..:-D uffa perchè non posso semplicemente uscire dall’uscio e scampanellarti.Ah sarebbe troppo bello!Bravissima sono deliziosi per gli occhi e sicuramente buonissimi!Bacione megaSilvia

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  4. Sono davvero belli. e la glassa, concordo con chi l’ha già elogiata, è perfetta. Non faccio i cupcakes da secoli, ma a forza di vederne di in giro di così belli… mi sa tanto che è giunta l’ora di sfornarne un po’ ;D

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  5. Mamma mia Patrizia che belli, sono esattamente la tua essenza, non potrebbero che appartenere a te! Hanno tutta la tua dolcezza, una piccola sorpresa, e una struttura inaffondabile! Elga

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  6. @Sheryl…che meraviglia, aver voglia di studiare come te!!! Bhe…pero’ anch’io ho bisogno di stare sempre in movimento e poche ore di riposo mi bastano per riprendere il ritmo é che a casa poi ci sno tante cose da fare e vorrei avere più tempo disponibile per fare tutto quello che con la mente vorrei fare.Grazie per il tuo bel commento. Un bacio

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  7. Belli belli belli tesoro! Fantastici direi! Complimentissimi! Io ancora non li ho mai fatti, ma mi hai proprio fatto venire voglia! Sempre superimpegnata vero? Io mi sto godendo l’ultimo giorno di tranquillità prima del vero e proprio inizio autunnale. Sinceramente sono impaziente di ricominciare le lezioni, sarò anche pazza ma stare senza fare niente dopo 2 giorni mi stressa da morire. Preferisco avere dei ritmi ben scanditi piuttosto che tempo libero a non finire. Non vedo l’ora di ricominciare a studiare infatti! :PTi mando un grosso abbraccio e ti auguro una fantastica domenica!

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