autunno, verdure, zuppe

Zuppa bianca con burro aromatizzato alla salvia e bacon


Zuppa bianca al burro aromatizzato alla salvia  bacon

Lo scorso venerdi sera, contrariamente ad altri venerdi’, quando, imperativamente c’é il pesce per cena, ho cambiato idea per essermi fatta coinvolgere dall’iniziativa della settimana del gusto, e cosi’ tutti gli anni , nel mese di ottobre, nelle mense scolastiche vengono presentate ai bambini nuovi pietanze, organizzate manifestazioni e atelier creativi. “La semaine du goût“.é un’interessante campagna pubblicitaria, qui in Francia, atta a introdurre nell’alimentazione delle mense scolastiche e non solo, nuovi ingredienti e pietanze, elaborate da numerosi chef di cucina e artigiani del mestiere, che mettono a disposizione la loro arte ed inventiva per andare incontro a tutto il mondo della distribuzione alimentare ed in particolare ai bambini, facendoli interessare agli alimenti, mescolati tra di loro,con aromi e spezie e scoprire nuovi gusti tra il salato ed il dolce, tenendo conto dei principi basilari e di un buon apporto calorico per una sana e corretta igiene alimentare. Abituare i bambini a mangiare di tutto in modo corretto é alla base della loro crescita, viziati un po’ troppo, a volte, da noi mamme che avendo poco tempo disponibile, presentiamo spesso sulla tavola , piatti veloci e già pronti.

Un esercizio di stile formidabile che permette a tutti i ” gourmands” di abituare il palato a degli accordi a volte sorprendenti” (tradotto dal sito La semaine di goût)

Io già faccio i miei tentativi ma ho approfittato di questa settimana per “giocare” con i miei figli, incitandoli a riconoscere gli ingredienti utilizzati nei miei piatti e cosi’ é stato a volte con successo altre volte un po’ meno….

My creation

Ingredienti:

2 grosse patate
1/2 cavolfiore
1/2 sedano rapa
uno spicchio d’aglio
50 g. burro
2 foglie di salvia
4 fette di bacon
sale – pepe

Ho lavato bene le verdure e tagliate a pezzetti e messe a bollire in una grande pentola coperte di acqua,con uno spicchio d’aglio, fin quando non sono diventate tenere. Ho aggiustato di sale e le ho mixate con il frullino ad immersione.

In una padella spessa ho fatto grigliare le fette di becon con poco olio, divenute croccanti le ho tolte e nella stessa padella ho messo il burro e le foglie di salvia, appena dorate a fuoco dolce ho condito con il burro la zuppa e per ogni piatto ho sistemato una fettina di bacon grigliato. Servita fumante con una spolverata di parmigiano e con crostoni di pane all’olio d’oliva extra vergine.
Zuppa bianca al burro aromatizzato alla salvia  bacon
Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Giallo Zafferano per il calendario 2009
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30 risposte a "Zuppa bianca con burro aromatizzato alla salvia e bacon"

  1. Deliziosa tesoro! Ha proprio il sapore dell’autunno.Qui stenta ad arrivare e da una parte sono felice, non riesco ancora entrare nell’ottica della stagione fredda, se non con il cibo, infatti anche io sto pensando a una bella zuppetta per questa sera! Sto coccolando i miei più che posso, la prossima settimana torno a vivere a Roma, ho finalmente trovato casa!!! :DE a te come va? Un bacio!

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  2. @Tutte…infatti é un’iniziativa molto interessante ogni giorno il mio piccolino mi spiegava cos’é che aveva mangiato e che anche se non di suo gusto l’assaggio c’era e sapeva anche spiegarmi il contenuto. Hanno fatto dei giochi intorno all’alimentazione e quasi quasi ne sà più di me…é molto lodevole questa iniziativa ci dà una mano a noi genitori troppo distratti a volte. Anche se in Italia non esiste pero’ credo si possa fare in casa, magari il fine settimana per gioco..indovinare gli ingredienti nel piatto…vedrete che ci prenderanno gusto.@Elvira…si fatte  quasi…@Aiuolik…si l’hanno mangiata e poi amano molto il bacon…@Claudia….cummari!!!! ma certo che si!!! i bimbi amano i colori nel piatto, infatti il prossimo post vede proprio il viola!!!!Grazie a tutti

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  3. Fra ha detto:

    Iniziativa davvero lodevole…abituare il gusto dei bambini a sapori nuovi è un modo per avvicinarli a una cucina sana e allegraQuesta zuppa centra sicuramente l’obiettivo!Un bacioFra

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  4. Ma alla fine i bimbi hanno mangiato soddisfatti? Io per esempio il cavolfiore non lo amo molto…ma questa iniziativa è molto interessante e anzi dovrebbero adottarla anchq qui in Italia!Ciaoooo,Aiuolik

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  5. Adoro questa zuppetta e adoro pure te!!!!!!In effetti i tuoi figli sono avvantaggiati, ma quanto farebbero bene iniziative del genere anche nelle scuole italiane…Fatto la valigia??? Un abbraccio e buona giornata!!!

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  6. cummari,finalmente anche mia figlia mangerebbe il cavolfiore. questa zuppa uno spettacolo deve essere!Adoro quello bianco ma mi piace assaissimo il cavolfiore catanese viola, t’immagini se questa stessa zuppa si variassero i colori? :)****

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  7. mmm =) che deliziaa!Complimenti per questo golosissimo blog =), forse troverai interessante questa iniziativa che sta insaporendo il centro di Milano! Si tratta del Festival dell’Alimentazione, in vista dell’EXPO… Se vuoi avere maggiori info le puoi trovare sul sitohttp://www.festivaldellalimentazione.com/home.phpBuon appetito e grazie!!!

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  8. Lodevole iniziativa la semaine du gout, ma, si sa, i francesi sono maestri in questo (e in molte altre cose) e danno la giusta importanza all’alimentazione, cosa che da noi, purtroppo, si è un po’ persa.Bellissime foto!

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  9. @Serena, @Elena…Il sedano rapa é una radice che contiene molti minerali buoni per la nostra salute…il suo gusto é simile al sedena che conosciamo molto più pronunciato e un po’ piccante. Nella zuppa puo’ essere sostituito con delle belle coste di sedano bianco.@tutte…grazie e felice giornata.Mariluna

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  10. Deliziosa, Mariluna! Ho appena comprato un cavolfiore proprio in previsione zuppa…la recente riscoperta dei sapori invernali è una cosa che mi sta facendo impazzire…che belloooooo!

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  11. Lo ha detto:

    che grande idea quella della settimana del gusto proposta ai bimbi…che a volte sono tutti sfitinzi e hanno paura a dassaggiare tutto o altre ingurgitano spazzatura senza sentire i sapori…bellissimo gioco hai fatto con i tuoi…spesso quando lavoravo con i bimbi o con i disabili (eheh a volte anche con gli anziani..ma dovevo fare la furba) lo facevo anche io…era coinvolgente e stimolava l’attenzione! ..e questa zuppa slursssssssssss

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  12. Wow, semplice e buonissimo, me lo immagino. Credo che coinvolgere i bambini nella preparazione di cibi sani e gustosi sia fondamentale per cercare di frenare le invasioni barbariche in questo campo. Anch’io ce la metto tutta !!! Bacioni

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  13. Buongiorno Marilunaaaa! tesoro quanto mi sei mancata anche tu! non vedevo l’ora di poter tornare a leggerti in tutta la tua dolcezza e bravura culinaria :-)Che buonissima ricetta con questi ingredienti così autunnali..quasi quasi..stasera.. :-)Bacione bella mia ..pronta?..smacccckkkkkk :-DSilvia

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