autunno, spezie, verdure, zuppe

Zuppa di pomodori al mascarpone e coriandolo


Zuppa di pomodoro al mascarpone
Fine settimana al freddo, pioggia, quasi neve, vi capita di avere proprio voglia di una zuppa? oltre che al bisogno di mangiare un piatto leggero? di tuffarvi in una scodella di brodo caldo e profumato?… e niente…nel frigo, neanche una zucchina, una carota, del sedano, niente insomma che possa farsi a zuppa, una sola patata, si ma non basta. Essere immobilizzati dalla febbre alta e non poter andare al mercato…vi capita? Beh, questo fine settimana é toccato a me. Con mezza famiglia influenzata, raffreddore, mal di gola e febbre, eccoli i virus insidiati a casa nostra, difficile scamparne illesi…tutti al letto al caldo e con termometro alla bocca, ciotole calde di tè e latte e naturalmente minestrine e zuppette.

Mi armo di tanta pazienza e fantasia ed ecco la nostra zuppetta del fine settimana.

Ingredienti per4 persone:

Una scatola di pomodori pelati 250 g. ( Del Monte)
una cipolla bianca
un filo d’olio,
una patata abbastanza grossa
1 litro e mezzo d’acqua
4 cucchiai di mascarpone
un cucchiaio tritato di coriandolo fresco
sale qb.

crostini di pane

In una larga pentola mettete a soffriggere dolcemente una cipolla tagliata a fettine, dopo pochi minuti aggiungere la scatola di pelati, la patata tagliata a pezzettoni e l’acqua calda. Lasciare cuocere fin tanto che la patata si ammorbidisca , aggiustare di sale e mixare il tutto. Aggiungere i cucchiai di mascarpone, lasciare sobbollire per due minuti, spegnere il fuoco cospargere di coriadolo fresco tritato al momento e servire subito con crostini di pane all’olio evo passati sotto il grill.

En français, s’il vous plait


Soupe de tomates et mascarpone au coriandre

Zuppa di pomodoro al mascarpone
Ingredients pour 4 persones:

Une boîte de tomates pelées 250 g. ( Del Monte)
1 oignon blanc
2 c. à s. d’huile d’olive extra
une pomme de terre
1 litre et demi d’eau chaude
4 cuillères à soupe de mascarpone
une cuillère à soupe de coriandre frais
sel, 4 tranches de pain grillé

Dans une grande casserole faire revenire doucement l’ oignon coupé en tranches, après 2 minutes l’ajouter la boîte de tomates pelées, la pomme de terre en morceaux et l’eau chaude. Cuire jusqu’à ce que la pomme de terre soi bien cuite, ajuster de sel. Ajouter les 4 cuillères à soupe de mascarpone, laissez mijoter pendant deux minutes, éteindre le feu et parsemer de coriandre frais et servir immédiatement avec du pain grillé à l’huile d’olive est passé sous le grill du four.

Zuppa di pomodoro al mascarpone

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24 risposte a "Zuppa di pomodori al mascarpone e coriandolo"

  1. @Tutte…grazie per la vostra attenzione, oggi stiamo meglio,quanche dolorino quà e là ma lavoro.I bimbi per fortuna tutto ok…basta che stiano bene loro il resto và a meraviglia…grazie a tutte.@Milla…certamente và anche bene il prezzemolo,avrà sicuramente un’altro gusto prova cmq.@Lory…si…pero’ non ti ammalre ti prego!!!@Simo…coriandolo secco và bene uguale,avrai un gusto meno intenso…ma và bene anche il basilico!!!

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  2. povera Pat, vedi che ad un certo punto non si sfugge al virus malefico…..il virus pero’ non ti abbatte ne’ il palato ne’ la fantasia!!! Che buona questa zuppetta al pomodoro, pensa che ieri ho buttato una vaschetta di mascarpone aperta da troppi giorni!Ti abbraccio forte e spero che stiate tutti meglio!

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  3. Bhè considerando che con la febbre tiri fuori quesa robbina qua…tanto di cappello!!!Senti chef pensi che potrei sostituire il coriandolo con il prezzemolo o ti altero il gusto??? :-))

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  4. Questa ricetta è davvero originale, mai ci avrei pensato e ne immagino la morbidezza e l’effetto vellutato in bocca! Mi raccomando, spero nel ripristino della famiglia il prima possibile, un abbraccio Elga

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