contorni, crespelle e frittatine salate, inverno, secondi di verdure

Frittelle di cavolfiore e gorgonzola


Frittelle di cavolfiore al gorgonzola con pinoli
Rarissimi sono i fritti a casa mia ma con l’avvicinarsi del carnevale preventivare delle frittelle mi sembrava il minimo anche perché i mie bimbi li mangiano molto volentieri ed é sempre meglio che glieli faccia la loro mamma anziché comprarne di già pronti confezionati, cosa rara anche questa. Ma non voglio farli neanche morire dal desiderio di mangiare una buona frittella, quando questa poi é fatta con delle verdure e formaggio semplice e molto casalinga. I miei bimbi amano molto il gorgonzola, formaggio difficile da far apprezzare a dei palati ancora cosi’ giovani.

Ingredienti per circa 20 frittelline

-500 g di cavolfiore cotto al vapore al dente
-100 g di gruyère grattuggiato
-1/2 bustina di lievito (per torte salate)
-100 g di latte
-3 uova
-250 di farina
-180 g di gorgonzola
-50/60 g di pinoli
-1 cucchiaino di aglio tritato
-Sale e pepe qb
-un cucchiaino di erbe di Provenza
Olio per friggere

Fate un’impasto con tutti gli ingredienti sopra citati mescolando bene con un cucchiaio di legno. Lasciate riposare l’impasto per mezz’ora in un luogo tiepido e coperto con un film alimentare, in modo che si assorbino bene tutti i profumi.
In una grande padella mettere dell’olio d’arachide, per queste frittelline é sufficiente mezzo litro, fate riscaldare l’olio ma tenete bassa lla fiamma, altrimenti le frittelline si bruciano senza cuocersi all’interno. Aiutandovi con due cucchiai formate delle piccole quenelle e friggetele da un parte e poi dall’altra per un totale di 5/6 mn. finché siano ben dorate. Sgocciolatele bene dall’olio e mettetele a raffreddare su un foglio di carta assorbente. Servite calde.
Aggiornamento: partecipo con questa ricetta alla raccolta di Carolina Ricette di Carnevale...credevo di essere fuori tempo limite!!! 😛

En français, S’il vous plait
Frittelle di cavolfiore al gorgonzola con pinoli

“Frittelle” Beignets de choufleur au Gorgonzola

Ingrédients pour environ 20 beignets

-500 g de chou-fleur cuit à la vapeur “al dente”

-100 g de Gruyère râpé
-1 / 2 sachet de levure
-100 g de lait
-3 oeufs
-250 de farine
-180 g de gorgonzola
-50/60 g de pignons de pin
-1 c. à thé d’ail en poudre
-Sel et poivre
-une cuillère à café d’herbes de Provence
-Huile d’arachide
Mélangez tous les ingrédients ci-dessus, en remuant bien avec une cuillère en bois. Laissez reposer la pâte pendant une demi-heure dans un endroit chaud et recouverte d’un film alimentaire. Dans une grande poêle, mettre l’huile d’arachide, environ un demi-litre, laissez chauffer l’huile, doucement, garder la petite flamme. Avec une cuillère à soupe prélevez la pâte et formez de quenelles ,plongez-les délicatement dans l’huile, les faire frire d’un côté et puis de l’autre, environ 5 / 6 mn. jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Egouttez-les sur une feuille de papier absorbant. Servir chaud

Frittelle di cavolfiore al gorgonzola con pinoli
Standard

37 risposte a "Frittelle di cavolfiore e gorgonzola"

  1. l’associazione di sapori è una di quelle che preferisco,non a casa poco tempo fa ho postato proprio una quiche con questi due ingredienti,credo potrebbe piacerti. Anche la doratura, si vede, è magistrale!

    "Mi piace"

  2. cummari resto estasiata da queste frittelle, ma ne vogliamo parlare della crostata di pere al cioccolato?e dei crackers…(sospirone megagalattico)ti bacio e mi rubo un pezzetto di tutto ;)***cla

    "Mi piace"

  3. Grazie a @tutte voi per i tanti ma graditi complimenti:@Carla, é una ricetta anche di mia suocera rivisitata…brave le suocere!@Lo…ma certo dimmi l’ora!!!@Arancionissima: hai ragione si mi capita anche a me…tant’é che lavoro nei fritti!!!@Carolina…assolutamente un piacere partecipare solo una piccola distrazione.Grazie moltissimo a tutte!!!!!

    "Mi piace"

  4. Ciao mariluna!Ma lo sai che una simile ricetta la fa anche mia suocera ma senza il formaggio, sono divine e anche i miei figli le mangiano… Un bacio carissima…Qui si gela e lì?Carla

    "Mi piace"

  5. Pura delizia, puro piacere! Hai racchiuso dentro queste magnifiche frittelle sapori che amiamo follemente anche noi, il gorgonzola, il gruyere, il cavolfiore e i pinoli. Non le abbiamo mai assaggiate FINORA e mai come in questo caso, la parola finora è da sottolineare!Sei la magia tra i fornelliSabrina&Luca

    "Mi piace"

  6. I fritti piacciono molto anche a me, peccato io non possa mangiarli.. cmq questa ricetta è molto particolare ed originale!!!! i tuoi bambini se li papperanno con gusto proprio!!! bacioni…

    "Mi piace"

  7. Come devono essere buone! L’interno deve essere molto gustoso. Io li capisco i tuoi figli, anche a me i fritti piacciono molto. Mi piace meno farli, quindi ne approfitto quando me li prepara la mia mamma…Buon pomeriggio!

    "Mi piace"

  8. Queste davero mi fanno una gran gola, e se le vedesse Rachele impazzirebbe all’istante..lei mangerebbe solo cavolo e gorgonzola..valla a a capire!!Ti bacio e scappo devo portare Anita dall’oculista:))

    "Mi piace"

  9. giusto…visto ke è tempo di frittelle…allora frittella sia! e perchè non quele a base di verdure, sicurmanete più sane e fantaziose di quelle dolci!!davvero una bella idea! e ci piace l’accostamento cavolfiore e gorgonzola!!!bacioni

    "Mi piace"

  10. Io non vado matta per il fritto, soprattutto se si tratta di dolci, ma in tutta onestà un paio di queste frittelline le assaggerei più che volentieri… cavolfiore e gorgonzola mi piacciono molto insieme!

    "Mi piace"

  11. Posso essere sincera? Negli ultimi giorni a giro per blog ho visto una quantità di frittelle e tutte mi mettevano gola. Queste sono le prime che mi fanno venire voglia di derogare alla regola d’oro “Niente fritti in casa Onde”, passare a prendere un cavolfiore e del gorgonzola e raccogliermi i capelli in una retina. Sono bellissime, gli hai saputo dare una doratura strabiliante!

    "Mi piace"

  12. Io credo che ai tuoi bimbi TU puoi far mangiare di tutto…brava come sei riusciresti a convincere anche il più restìo, capriccioso, inappetente dei bambini! Anche queste frittelle…non sono un capolavoro? Fortunati bimbi!!! bacioni 🙂

    "Mi piace"

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

Questo sito utilizza Akismet per ridurre lo spam. Scopri come vengono elaborati i dati derivati dai commenti.