cupcakes, muffins

Cupcakes mandorle e limone

Cupcakes

Version française de la recettes en bas
Uno scorcio di sole a casa, mi ha permesso di poter fotografare questi deliziosi cupcakes  alle mandorle. Fatti giusto ieri sera non ho osato prendere delle foto e a dire il vero credevo di non poterli immortalare, visto la giornata grigia e uggiosa di oggi. Beh, dobbiamo farci l’abitudine alla pioggia, almeno fino a marzo sarà cosi’, spero!!! nel senso che poi basta, insomma,  e che possa esplodere la tanto attesa primavera.

Fare questi dolcetti é diventata la mia passione, li preferisco alle grandi torte. Mi diverto comprare anche tanti pirottini, la dispensa comincia a traboccare e dunque é anche il caso di farne spesso e poi si presentano bene, si possono portare comodamente in borsa chiusi in un sacchetto e coccolarsi con la tazzina di caffè di mezza mattina. Certe volte penso che se dovessi ricominciare un’attività lavorativa oggi, mi metterei a fare tanti muffins e cupcakes in un negozio tutto mio…qui é la moda in questo momento, l’idea mi piace tantissimo, chissà forse un giorno….intanto li faccio a casa e mi diverto e credo sia questo quello che conta.

Cupcakes
Cupcakes alle mandorle , glassa al limone

per 18 cupcakes
225 g di burro semi salato
180 g di zucchero
4 uova
50 g di polvere di mandorle
175 g di farina
1 bustina di livito per dolci
2 cucchiai di latte
1 cucchiaino di extratto di vaniglia
 Per la glassa
150 g di zucchero a velo
2 cucchiai di latte
1/2 succo di un limone non trattato
Preriscaldare il forno a 175°C. Mescolare tutti gli ingredienti seguendo l’ordine della ricetta con le fruste elettriche, fino a rendere l’impasto morbido e omogeneo. preparate le formine di carta e distribuitevi l’impasto ottenuto e infornate per 20 minuti. Lasciateli poi intiepidire

Version française

Cupcakes
Cupcakes aux amandes, glaçage au citron
225 g de beurre demi-sel mou
180 g de sucre
4 oeufs
175 g de farine
50 g de poudre d’amandes
1 sachet de levure chimique
2 cuil. à soupe de lait
1 c à c d’extrait de vanille
Pour le glaçage
150 g de sucre glace
2 c à s de lait
le jus d’un demi citron
1 citron pour décorer
Prechauffez le four à 175°C. – Dans un saladier, mélangez tout les ingrédients au batteur élestrique 2 à 3 min environ, jusqu’à consistence lisse. Répartissez la préparation dans les caissettes en papier. Enfounez 20 min. A’ la sortie du four, laissez tiédir 5 min environ. Disposez les cupcakes sur une grille et laissez refroidir.
Préparez le glaçage avec le sucre glace, le lait et le jus du citron. Mélangez bien avec une spatule, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Nappez les cupcakes avec ce glaçage et décorez-les avec des tranches de citron.

Standard
condimenti, conserve, erbe aromatiche

Limoni confit al miele

Limoni confit al miele e rosmarino

Version française de la recette en bas

La mia cucina negli ultimi periodi é sovrastata da forti sapori orientali e essenze mediterranee, per via della dieta ( leggera) mi servo di ogni sorta di spezie per aromatizzare e rendere più stuzzicanti le mie verdure cotte al vapore che accompagnano quasi sempre del riso o anche delle carni magrissime. Per questo, quando lessi di questi limoni confit al miele non ho esitato a prepararli ed eccoveli con tanto di ricetta semplicissima pubblicata sul blog di Mamina , tratta dal libro ” Les Délices d’Aphrodite” – ricette greche di A.Mavrommatis
Lontani da quel che possono sembrare, cioé dolci, servono ad arricchire il gusto di  insalate, di carni bianche e pesci  grigliati e appunto le verdure cotte a vapore, sono invece simili ai limoni  sotto sale ma con un piacevolissimo aroma di miele e rosmarino.

Limoni confit al Miele e rosmarino
2 Limoni bio
50 g di miele ( al rosmarino o al timo o come preferite)
un rametto di rosmarino

Riscandare il forno a 160°.
Lavare bene i  due limoni spazzolandoli per eliminare eventuali imurità; metterli in una cocottina e versarvi il miele, acqua fino a metà della cocottina e il rametto di rosmarino. Mettere in forno per 40 minuti. Lascarli raffreddare nel loro sciroppo. 
ps. Il miglior modo di conservarli é di metterli in vasetti di vetro sterilizzati e chiudere ermeticamente ancora caldi. Poi lasciarli in frigo. Ma si usano velocemente tanto sono buoni e semplicissimi da fare ogni qualvolta che ce ne bisogno.
 

Version française
Limoni confit al miele e rosmarino

Citrons confits au miel et au romarin
Recette prise sur le blog de Mamina  E si c’était bon
2 citrons bio
50 g de miel ( au ramarin ou au thym)
1 petite branche de romarin

Préchauffer le four à 160°
Laver et brosser les citrons, les mettre dans une petite cocotte avec le miel, le romarin et de l’eau jusqu’à mi-hauteur. Enfourner pendant 40 minutes. Laisser refroidir dans le sirop.
Couper en lamelles pour accompagner des légumes ou de la viande.
 

Standard
creme, Dolci al cucchiaio

Mousse di mele al limoncello e cioccolato bianco

Mousse di mele al limoncello e cioccolato bianco
Version française de la recette en bas

Le creme in generale non  fanno parte dei miei dessert preferiti, tipo creme brulé o budini tutti tremolanti, ma adoro le mousse sopratutto se di cioccolato e nero in particolare e  mi accorgo adesso di non avere mai pubblicato una mia. Adoro nelle creme la consistenza, la voluttuosità e quando c’é  della frutta ancora meglio. Ho spezzettato del cioccolato bianco a mio figlio Vittorio golosissimo, che lo mette nel pane per la merendina pomeridiana, mentre io cercavo di ammazzare la fame con una mela e, ritrovandomi le mani profumate e leggermente sporche di cioccolato bianco, ho messo in bocca il mio pezzetto di mela…sento che la cosa si combina bene e perché non provare a fare una mousse mescolando due mousse insieme?

Mousse di mela al limoncello e cioccolato bianco
per 4 bicchierini
2 mele golden
2 cucchiai di zucchero di canna
5 cl di limoncello
100 g di cioccolato bianco da dessert
10 cl di panna fresca
la buccia di un limone non trattato

Mousse al cioccolato
In un pentolino fare riscaldare la panna, aggiungere la buccia del limone grattugiata. Ridurre il cioccolato bianco a pezzetti e aggiungerlo nella panna calda mescolando velocemente per renderlo liscio e brillante. Versarlo in una ciotolina e metterlo in frigo per almeno un’ora.
Mousse alle mele
Preparare le mele, sbucciarle e tagliarle a pezzetti, versare il limoncello in una casseruola e aggiungervi lo zucchero e le mele, farle cuocere dolcemente per 10 min. Lasciarle raffreddare.

Preparare la mousse mixando le mele fredde e il cioccolato insieme con il minipimer. Mettere la mousse in bicchierini e riservali in frigo fino al momento di servirli.

Version française
Mousse di mele al limoncello e cioccolato bianco

Mousse de pommes au limoncello et au chocolat blanc
pour 4 petits pots
2 pommes type golden
2 cuillères à soupe de sucre roux
5 cl de limoncello
100 g de chocolat blanc si possible spécial dessert
10 cl de crème fleurette
le zeste râpé d’un citron 

Chocolat
Faites chauffer la crème fleurette dans une casserole, ajoutez le zeste de citron.Cassez le chocolat blanc en morceaux.Versez la crème dessus, et remuez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et brillant.Mettre au frais pendant une heure.

Pommes
Coupez les pommes en cubes et les faire revenir dans une casserole avec le limoncello et le sucre. Cuire doucement pendant 10 min. Laissez-les refroidir.
Préparez la mousse: mixez la compote de pommes avec le chocolat blanc et repartissez-la dans des petits pots. Réservez la mousse au refrigerateur jusqu’à moment de servir.

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