contorni, fragole, insalate, secondi di verdure, zucchine

Fragole finché si puo’ e zucchine giallo oro


Fragole e zucchine - Strawberries and zucchini

Quello che rende felice i miei figli in questo periodo é una bella cassetta di fragole rosse e succose.
Non ne possiamo più fare a meno. Finché saranno sul mercato saranno nel nostro paniere della spesa.
Sono finalmente più dolci, sanno di fragole e costano pure meno e questo fine settimana due chili ci sono sembrate pure poco. Comprarne cosi’ tante significa doverle consumare anche presto e oltre che farci un’insalata fresca accompagnate da una montagna di chantilly ho pensato che sarebbero state bene insieme a della zucchine gialle.

Pasqua 2011
Crumble alle erbe aromatiche su zucchine gialle
Bellissime zucchine  di color oro provenienti da agricoltura biologica  non potevano che attirare la mia attenzione e la curiosità di vederle pronte in un piatto é stata molto forte. Certo non mi aspettavo un gusto diverso da quelle più comuni ma l’effetto attraente del loro colore giallo accesso ovvio mi ha spinto a comprarle senza esitare, nonostante il loro costo non del tutto generoso.

Fragole e zucchine

In un primo momento pensavo di fare un’insalata semplice con zucchine crude e fragole che non sarebbe stata niente male. Ma strada facendo ho pensato che mettendo le zucchine a “caramellare” in forno avrebbero tirato fuori il loro zucchero  naturale e poi perché no anche le fragole che al contrario messe a cuocere in forno se ne esalta il loro gusto leggermente acidulo che a me piace tanto.

Questo tipo di “insalata” é molto adatta ad essere servita durante un barbecue, accompagna gradevolmente della carne alla griglia ma anche del pesce e se preparata in anticipo molto meglio, vi invito ad assaggiarla e di proporla ai vostri ospiti, vedrete quanto gradevolmente saranno sorpresi.

Crumble alle erbe aromatiche su zucchine gialle

Per il resto delle zucchine giallo oro ho preparato un crumble di erbette aromatiche e  parmigiano, sono anch’esse risultate molto gradevoli servite in cocottine singole, oltre che gustose  e anche molto colorate.

Ovviamente ancora fragole

Ma le fragole non sono finite qui, ho preparato l’immancabile dolcetto domenicale ma che é stato consumato velocemente senza che io abbia avuto il tempo di fotografare. Mi sono ripromessa di rifarlo in settimana e nasconderlo  dagli occhi “indiscreti” almeno il tempo necessario di riuscire a farci una foto per voi.

Insalata di zucchine e fragole al forno
per 4 persone
6 grosse fragole
2 zucchine medie
1/2 cucchiaino di zucchero
un pizzico di peperoncino piccante in polvere
foglie di prezzemolo
olio extra vergine d’oliva
aceto balsamico bianco

Accendete il forno a 200°C. Lavate le zucchine ed asciugatele, tagliatele a rondelle e disponetele su di un foglio di carta forno posto su di una teglia. Distribuitevi sopra gli aromi ( lo zucchero, il peperoncino e le foglie del prezzemolo), condite con un filo d’olio evo. Tagliate anche le fragole a fettine non troppo sottili e disponetele sul foglio di carta forno e nella stessa teglia precedente ma distanziate dalle zucchine. Infornate per 15mn circa, spegnate il forno e lasciatele ancora qualche minuto all’interno. Fatele raffreddare.
Emulsionate due cucchiai di olio con un cucchiaio di aceto balsamico bianco. Disponete le zucchine e le fragole nel piatto di presentazione alternando fragole e zucchine e irroratele con l’emulsione di olio e aceto.

Crumble alle erbe aromatiche su zucchine gialle

Per 4 persone
4 piccole zucchine
un mazzetto di erbe aromatiche miste: basilico,erba cipollina e prezzemolo
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di farina
olio extra vergine d’oliva
sale e pepe

Intanto preriscaldate il forno a 180°C. Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle. In una padellina fate scaldare un po’ d’olio e fate dorare le zucchine a fuoco vivo mescolando spesso per farle cuocere uniformemente ma lasciandole ancora croccanti.
Preparate il crumble mescolando la farina con il parmigiano e le erbe aromatiche tritate finemente. Aggiungente 4 cucchiai d’olio evo e mescolate con le mani per ottenere un’impasto granuloso, salate e pepate. Distribuite le zucchine in cocottine individuali e copritele con il crumble.
Infornate per  15/20 minuti. Servitele calde.

Standard

26 risposte a "Fragole finché si puo’ e zucchine giallo oro"

  1. bellissimo il crumble!!! mi ricorda un po' la mia ricettahttp://momsinthecity.wordpress.com/2011/03/31/crumble-di-zucchine/sono in adorazione delle cocottine a pois a forma di cuore, di chi sono???angela@momsinthecity

    "Mi piace"

  2. Le tue foto sono sempre più belle ed espressive del tuo mondo :DZucchine e fragole è un binomio che voglio provare e l'idea della panna cotta con il comtè è geniale 😀

    "Mi piace"

  3. Ah que voilà une belle idée que je garde de côté. Pleine de soleil. Merci pour tes voeux pour mon anniversaire. Nous sommes de la même année,c'est formidable ( on dira les meilleures ). Tanti bacci Patrizia….

    "Mi piace"

  4. Lo ha detto:

    adoro le fragole le mangerei sempre…sono quei frutti che sono dessert, che sono coccola…le zucchine gialle così fatte di oro non le ho proprio mai incontrate! un abbraccio

    "Mi piace"

  5. Devo essere sincera al massimo: non vado matta per le zucchine e, detto tra noi, nemmeno per le fragole, ma hai delle ciotoline bellissime: ho comprato sabato un servito tutto cuoricioso (cuori dipinti sui piatti, ma anche piatti a forma di cuore) e cercavo giusto una conferma che non sono sciroccata!

    "Mi piace"

  6. L'insalata di fragole ancora è nella to do list… il colore delle tue zucchine è meraviglioso!Io ancora quelle gialle non le ho trovate :/ ma non mi dispero e continuo a cercarle :)intanto questa insalatina me la segno che anche il rosso col verde non ci sta per niente male!E che dire del crumble!?!? Ottimo e davvero primaverile :)un bacio grande!

    "Mi piace"

  7. anche noi non ne possiamo fare a meno, poi non so in Italia, ma qui per 4 euro a volte al mercato ne compri 4 kili… :)ottima idea quest'insalata, dev'essere buonissima e ha un effetto visivo incredibile, peccato però che le zucchine gialle posso anche scordarmele. :(andrà bene con le verdi?mi piace, mi piace tanto.ciao!

    "Mi piace"

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

Questo sito utilizza Akismet per ridurre lo spam. Scopri come vengono elaborati i dati derivati dai commenti.