cupcakes

Cupcake gocce di cioccolato bianco e arance candite e le mie passeggiate domenicali

Cupcakes arancia e cioccolato bianco glassate

Sono le domeniche di pomeriggio che mi rifugio con la mia malinconia  autunnale in certi posti.

Qualche volta ci vado per distrarmi, solo per distrarmi , mi ripeto,curiosare, riempirmi gli occhi di cose belle.

Oltrepassare quel viale dove non c’é quasi mai nessuno e poi la musica, le voci, i profumi.

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burro e buttermilk, caramelle, cupcakes, foods, Lamponi, Piccoli dolci

Un lungo Nastro rosa

Nastro rosa

Version française en bas

Siamo privilegiate nell’essere donne.
Siamo sensibili, forti, coraggiose, siamo vanitose,seduttrici.
Siamo tenere, siamo bambine, mamme, siamo amanti, amiche  e ancora mamme e nonne, siamo lacrime.

Noi donne siamo fortunate, la nostra vita é un lungo nastro rosa che ci lega agli altri, sappiamo dare.
A volte siamo sopraffatte dagli uomini,  dalle cose da fare, a volte ci scoraggiano gli altri, il nostro  pensiero si allontana da noi, da quel che siamo, da quel che vogliamo.
Ascoltare il nostro corpo é vitale, dare importanza a piccoli sengali é vitale, badare alla nostra bellezza é importante,  per questo non ci deve mancare mai la forza di lottare.

Prevenire é importante!

Questo post lo dedico ad una mia amica che in questo momento sta lottando.
Cupcakes rosa
Cupcakes alle caramelle rosa
  • 200 g di burro morbido
  • 100 g di zucchero
  • 80 g di caramelle ai lamponi
  • 225 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito 
  • 4 uova
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
per il topping
  • 375 g di zucchero a velo
  • 225 g di burro morbido
  • 1 pizzico di sale
  • colorante alimentare rosa
  • caramelle
Accendere il forno a 175°C. 
Preparare 12 cassette di carta nelle formine di una teglia a muffins.
In una ciotola sbattere il burro  con lo zucchero e le caramelle preventivamente ridotte in polvere con un robot, 2/3 minuti, finché otterrete un impasto spumoso. 
Aggiungere le uova uno alla volta per farlo ben assorbire nell’impasto, aggiungere poi la farina, il lievito ed infine l’estratto della vaniglia. Mescolate finché l’impasto diventi liscio ed omogeneo. 
Distribuite l’impasto nelle cassette. Infornare per 20 minuti. Quando sono ben dorati toglieteli dal forno e
fate raffreddare su di una griglia.
Preparare il topping: In una ciotola mescalare il burro morbido con lo zucchero ed il pizzico di sale. lavorate bene con lo sbattitore fino ad una consistenza liscia. Versare 2 gocce di colorante rosa mescolando per uniformare il colore. Con questa glassa decorate i cupcakes ,aggiungendo una caramella al centro.
Si conservano per 3 giorni. in frigo o per 3 mesi in congelatare in una scatola ben chiusa.
Version française
Cupcakes rose
Cupcakes rose
  • 200g de beurre mou
  • 100 g de sucre en poudre
  • 80 g de bonbons à la framboise
  • 225g de farine 
  • 1 cuillère à café de levure
  • 4 oeufs
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage
  • 375 g de sucre glace
  • 225 g de beurre doux, ramolli
  • 1 pincée de sel
  • colorant alimentaire rose
  • bonbons à la framboise pour décorer
Faîtes préchauffer le four à 170°, et disposez les caissettes dans les alvéoles des moules
Dans un saladier mélangez le beurre mou et le sucre et les bonbons réduits en poudre avec un mixer,  fouettez bien.
Ajoutez y les œufs , un par un, puis la farine et la levure et l’extrait de vanille.
Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse
Versez la pâte dans les caissettes et placez au four environ 20 minutes
Quand les cupcakes sont dorés sortez les du four et laissez les refroidir. 
Préparez le glaçage: Dans une jatte, mélangez le sucre glace avec le beurre et le sel au batteur electrique jusqu’à consistance lisse. Incorporez quelque gouttes de colorant.Nappez  les cupcakes de ce glaçage et décorez avec des bonbons à la framboise.
Vous pourrez les conserver 3 jours dans un récipient hermétique et 3 mois au congélateur.
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cupcakes, Piccoli dolci

Cheese cupcakes

Cheese-cupcakes

Version française de la recette en bas

Scrivo 30 ma sono molti di più gli anni che ho assaggiato per la prima volta il vero cheese cake americano. Ero una ragazzetta affamata di curiosità quando misi piede nella immensa metropoli di New York , sembrava irragiungibile nei miei sogni. Era l’epoca  di Saturday night fever. Una città  che mi impressiono’ tantissimo, che mi affascino’ che mi  lascio’ le immagini delle cose grandi, degli spazi vasti, dei centri commerciali  interminabili, delle auto lunghissime e dei grattacieli che a guardarli dal basso ti gira la testa….ma anche il gusto della pizza americana enorme e ricca di cheese simil mozzarella , del ketchup e degli hot dog, che non amo più, della crema di arachidi, nella quale mi tufferei ancora a cucchiaiate , dei bagels, fatti da mia zia, caldi al mattino con proscitto al miele , della gelatina di ribes ed il cheese cake quello vero quello soffice soffice e fondente in bocca, al gusto di limone e vaniglia e che non ho mai piu’ assaggiato ugale.
Gia allora chiesi la ricetta a mia zia, anzi ricordo che  comprammo gli ingredienti insieme per fare il Cheese cake e ricordo benissimo la cream cheese ed i biscotti per comporre la base. E’ stato il mio primo cheese cake, forse il mio primo dolce preparato con molta attenzione in tutte le sue fasi, che non avrei ,senza alcun dubbio ,  mai potuto scordare.

Con questi mini cheese cakes, partecipo alla raccolta di Imma…Dolci a go-go Contest di primavera dal dolce al salato che scade sabato 22 maggio prossimo
Cheese cupcake

Per 12 piccoli cheese 
125 g di biscotti secchi (tipo spéculos o digestive biscuits)
5 cucchiai di burro sciolto
450 g di ricotta
450 g di formaggio Philadelphia
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
175 g di zucchero a velo
3 uova
Mirtilli o altra frutta per decorare
Riscaldate il forno a 160°C. E preparate 12 cassette di carta sistemandole in formine per muffins.
In una ciotola lavorare i biscotti sbriciolati con il burro fuso, fino a che siano divenuti sabbiosi. Poi distribuire la farina ottenuta nelle cassette di carta pressando leggermente con le dita. Mettetele in frigo. In un’altra ciotola lavorate la ricotta fino a consistenza cremosa. Aggiungervi il formaggio philadelphia, l’estratto della vaniglia e lo zucchero a velo, poi incorporare uno per volta le uova. mescolate fino a che la crema sia omogenea. Distriburla nelle cassette sui biscotti sbriciolati. Infornate per 20 minuti. Toglieteli dal forno e lasciate intiepidire 5 minuti, poi disponeteli su di una griglia per farli raffreddare completamente. Metteteli in frigo fino al momento di servirli, decorando con mirtilli freschi o altra frutta anche disidratata. 
Si conservano 2 giorni in frigo.



Version française 

Cheese-cupcakes

Cheese cupcakes

pour 12 gateaux
125 g de biscuits sec ( type spéculos ou digestives biscuits)
5 c à s de beurre doux fondu
450 g de ricotta
450 g de fromages frais ( type philadelphia ou Saint-Môret)
2 c à c d’extrait de vanille
175 g de sucre glace
3 oeufs
myrtilles fraîches pour décorer
Préchauffez le four à 160°C.. Disposez 12 cassettes en papier dans les alvéoles d’un moule à muffins.
Dans une saladier, travaillez les biscuits émiettés avec le beurre fondu, puis répartissez le mélange obtenu dans les cassettes, en pressant légèrement du bout des doigts. Réservez au frais. Dans un autre saladier, travaillez la ricotta jusqu’à consistance crémeuse. Ajoutez le fromage frais, l’extrait de vanille et le sucre glace, puis incorporez les oeufs un par un. Mélangez jusqu’à homogénéité. Répartissez la préparation dans les cassettes, sur le biscuit. Enfournez 20 min. Sortez le moule du four, laissez tiédir 5 min, puis disposez les gateaux sur une grille et laissez refroidir. Réservez au réfrigerateur jusqu’au moment de servir, décoré de 3 myrtilles ou d’autre fruits.

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